Fiorindo Natura Viva

 

 

Nel cuore della Carnia, ai piedi delle Alpi Carniche, situato a 416 m sul livello del mare, si trova Socchieve .

E’ qui che viene prodotta e confezionata la nostra farina.

 

TUTTI I NOSTRI PRODOTTI

• Farina di  polenta Socchievina
• Farina di polenta Marano di montagna
• Farina di polenta Saresina
• Farina di frumento
• Farina di grano saraceno
• Farro e farina di farro
• Orzo
• Fagioli e nocciole e altro!

LA NOSTRA STORIA:

Tutto cominciò…

…dalla passione del padre che coltivava due ettari di terra . E fu  così  che nel 2001 il figlio laureato in scienze naturali  decise che questo hobby per lui poteva diventare un vero e proprio lavoro .

Il mais coltivato è quello   antico dalla tipica colorazione rossa il seme è stato conservato e tramandato di generazione in generazione purtroppo con l’avvento dei mais ibridi anch’esso ha perso il suo potere germinativo a causa del contatto con questi altri mais . Ci sono voluti due o tre anni per recuperare a pieno la germinabilità e la varietà originale il metodo di coltivazione utilizzato è biologico talvolta biodinamico* senza l’utilizzo di diserbanti ma solo di concimi naturali. Questo metodo di coltivazione permette sia di rispettare la natura sia che le sostanze nocive non vengano accumulate nella parte esterna, la crusca.

Il mais principalmente coltivato è la Socchievina, tipico della Carnia che prende il nome dal paese dell’azienda. Un’altra varietà di mais coltivato è il Marano il primo mais arrivato in Italia dall’America. Ora quei due ettari di terra sono diventati dodici e oltre al mais si coltivano orzo, frumento,  farro e fagioli.

 

LA MACINAZIONE:

Le pannocchie, raccolte a mano nei campi, si utilizzano per la semina dell’anno successivo, di esse si usa solo la parte centrale e le estremità vengono scartate.

Il mais raccolto viene  essiccato in un essiccatoio verticale a basse temperature cosicché restino inalterate le proprietà dei suoi oli.

La macinazione è a pietra integrale o semintegrale in modo che restano sia i Sali minerali che il germe del mais. Le pietre del mulino sono naturali, del peso di circa 300 Kg l’una con un diametro di 1 m. Il mulino costruito da artigiani Austriaci  in legno massiccio è in grado di macinare 60 Kg l’ora

 

CI TROVATE:

CEL: 347/2735338

CEL: 340/2262739

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referente per il Canneto : Amanda  mail : Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo.