LA COOPERATIVA AGRICOLA IRIS

Coltivazioni orticole e cerealicole
Trasformati di pomodoro e farine, pasta di grano duro
da agricoltura biologica certificati ICEA

Le origini
Fondata nel 1984 da un gruppo di ragazzi e ragazze per produrre con il metodo biologico e vendere direttamente al consumatore, IRIS è una cooperativa di soci lavoratori che, traendo ispirazione dagli insegnamenti di IVO TOTTI, “precursore” e “pioniere” dell’Agricoltura Biologica in Italia, da sempre sviluppano le loro capacità agronomiche, con l’intento di promuovere le metodologie e le tecniche dell’agricoltura biologica.Per le proprie attività di ricerca, IRIS è spesso oggetto di grande interesse e dibattito, favorendo così il diffondersi della loro applicazione e diventando un punto di riferimento per il settore nazionale ed internazionale.

Dove siamo
L’azienda si trova a Corteregona di Calvatone provincia di Cremona, nella parte sud-est della pianura padana, lontana da insediamenti industriali e artigianali e da vie di traffico intenso. Si estende per circa 40 ettari all’interno del Parco Naturale Oglio Sud al confine con l’ Oasi WWF “Le Bine”, confinante con un' area di rilevanza archeologica e storica, Bedriacum, vecchio insediamento romano già citato dal poeta Virgilio, e perciò in un’area soggetta a vincoli e norme di salvaguardia che ne tutelano l’ambiente e la natura, collocazione ideale quindi per un’azienda agricola che ha scelto di produrre con il metodo biologico e di privilegiare la qualità delle proprie produzioni.

Le coltivazioni
Gli ortaggi ed i cereali IRIS sono coltivati esclusivamente sui terreni della cooperativa con sede in Calvatone e la loro commercializzazione è affidata prevalentemente a MERCABIO, una società di produttori completamente dedicati bio, di cui IRIS è partecipe, e la sede si trova presso il Centro Agroalimentare di Bologna.

I prodotti trasformati
Per la produzione e la commercializzazione dei prodotti trasformati a marchio IRIS – PASTA, FARINE,PRODOTTI DA FORNO E TRASFORMATI DI POMODORO – è nata nel 1999 A.S.T.R.A. BIO. Ha sede a Calvatone ed è controllata dalla Cooperativa IRIS. L’azienda ha come finalità primaria il controllo dell’intera filiera per ciascuno dei prodotti trasformati al fine di garantire non solo l’assoluta tracciabilità, ma soprattutto l’alta qualità nel rispetto della genuinità e freschezza delle materie prime utilizzate.

La nuova acquisizione “IL PASTIFICIO”
Dal maggio 2005, la Cooperativa IRIS ha acquisito il Pastificio “PASTA NOSARI”, con sede e stabilimento a Piadena (CR), situato a soli 6 km. dalla sede di Calvatone, con il quale già collaborava strettamente da un decennio. Con questa acquisizione la cooperativa concretizza a pieno l’obiettivo di garantire ai propri clienti il controllo diretto dell’intera filiera produttiva della pasta biologica di qualità. Oggi, infatti, IRIS coltiva parte del grano duro, ne controlla lo stoccaggio presso un molino di fiducia, ne determina le modalità ed i tempi dimolitura. Per nostra procedura interna la pastificazione avviene non oltre 2 giorni dalla molitura dei grani.

La tracciabilità
Da sempre il requisito principale del prodotto biologico è la sua tracciabilità attraverso il numero di lotto di produzione stampigliato sull’imballo singolo e sul cartone . Questo è da noi determinato sin dall’emissione dell’ordine di prelievo della materia prime e viene riportato su tutti i documenti inerenti alla produzione ed alla vendita del prodotto. E’ la sua carta d’identità che ci permette di seguire e ripercorrere tutta la filiera.

I GRUPPI DI ACQUISTO SOLIDALI

Come da statuto del 1984: "... la cooperativa agricola IRIS nello scopo sociale vuole il
rapporto diretto con il consumatore"

Come si può vedere sin dall’inizio il nostro obbiettivo è quello di vendere i prodotti direttamente a chi li consuma, in tutti questi anni abbiamo avuto spacci agricoli nella nostra città e vendita diretta in cascina, ad un certo punto ci siamo chiesti come allargare questa vendita diretta dal locale.
Le molteplici serate divulgative sui metodi di coltivazione biologica, sull’alimentazione, sull’ambiente, sugli O.G.M. (organismi geneticamente modificati) ecc., ci hanno permesso di confrontarci con il consumatore e lo stimolo di attivare sempre più una parte del nostro scopo sociale è stato forte e chiaro.
Si è cominciato circa dieci anni fà con le prime famiglie, che si erano ritrovate unite nella ricerca di prodotti biologici ma che avessero alle spalle produttori che non vendevano solo un prodotto ma che con il ricavato di questo portavano avanti un progetto rispettoso dell’ambiente e dell’uomo, ci chiedevano la possibilità di consegnare direttamente presso di loro i nostri prodotti.
Da subito è iniziato in cooperativa un confronto per lo sviluppo ed i rapporti diretti con le famiglie, non è mai stato in dubbio che il nostro prodotto non sarebbe mai finito alla Grande Distribuzione Organizzata (supermercati, ipermercati).
Quindi ci siamo attivati sentendoci con le famiglie per costruire strumenti di gestione, i trasporti – consegne, quali prodotti (ci è molto difficile purtroppo consegnare i nostri ortaggi freschi) ed i prezzi.
Sui prezzi la cooperativa IRIS ha ritenuto importante una linea di trasparenza totale nella costruzione del prezzo stesso e la massima garanzia su tutta la filiera di trasformazione.
A tale proposito nel 2004 nell’incontro annuale che si tiene spontaneamente nell’azienda agricola IRIS di Calvatone abbiamo reso noto come è costruito il prezzo della pasta IRIS, con relative incidenze di costi per voce e marginalità.
La cooperativa agricola è aperta alle visite dei consumatori soprattutto nell’azienda agricola, dove si può vedere l’operato e le tecniche di coltivazione biologica sviluppati in tanti anni e come il reddito prodotto anche nel rapporto con i G.A.S. venga investito per migliorare le condizioni di lavoro, l’ambiente, e la qualità dei terreni coltivati.....in una visita un consumatore dei G.A.S. ha avuto modo di dire .... “queste siepi mi sento di averle piantate un pò anch’io”. Pensiamo anche noi che sia proprio così, perché quando ognuno di noi decide di acquistare un prodotto decide anche che sviluppo dare a quel territorio. L’importante è che il consumatore possa sempre verificare e vedere attraverso le visite dirette se questo avviene veramente.
Noi crediamo che anche l’ultimo sviluppo della cooperativa, l’acquisizione del pastificio, che ha salvaguardato trenta posti di lavoro e lo sviluppo della filiera biologica totalmente controllata, abbia avuto un buon contributo dagli acquisti diretti dei G.A.S..
Pensiamo fermamente che i Gruppi di .Acquisto.Solidale. siano economicamente e culturalmente un punto di forza importante per lo sviluppo del progetto della cooperativa agricola, di produzione e lavoro a proprietà collettiva., e nostro riferimento per il mercato italiano

referenti per il canneto : RAffaela e Claudio